Esta receta es muy fresca y rápida para el verano!
Para 6 raciones lo necesitarás:
3 pepinos
1 tomate grande
media cebolla mediana
1 bote pequeño de puntas de espárragos
1 bote de garbanzos cocidos
1 lata de bonito
vinagre
aceite
sal
oregano
reducción de balsamico
Corte 3 pepinos por la mitad y quite las pepitas, aliñe. En un bol, se echa los garbanzos, la cebolla, el tomate, las puntas de espárragos todo cortado en pequeños cubitos. Aliñe a gusto.
Quite el exceso de aliño de los pepinos y los rellenes. Añada el bonito y termine con la reducción vinagre balsamico (no me quedaba así que puse el vinagre balsamico pero mientras lo comia eche de menos na reducción).
Un entrante bonito, fresco y rapido.
Buen provecho!
